Slow-Food-Restaurant: Regionale Genussförderer

Als erstklassiges Slow-Food-Restaurant bieten wir im Salz + Pfeffer in Erlangen regionale Genusserlebnisse der Extraklasse. Kontaktieren Sie heute unser engagiertes Team und entdecken Sie unsere kulinarischen Angebote.

Bonifacio Vincenzi kocht in der Küche seines Restaurants

Über unser Slow-Food-Restaurant in Erlangen

Seit Jahren arbeitet Bonifacio Vincenzi, auch als Ivan bekannt, als kreativer Koch für das Salz + Pfeffer. Seit 2011 ist er der erste Slow-Food-Förderer Erlangens. Von 2003 bis heute ist er stets in der Küche aktiv und am 03.09.2018 hat er das Restaurant schließlich ganz übernommen.

Das Salz + Pfeffer ist aber nur so gut wie sein Team. Deshalb freuen wir uns seit Jahren, mit Anna in der Küche zusammenzuarbeiten.

Täglich gibt es frischen Salat, eine Vorspeise, drei verschiedene Pastagerichte, darunter auch immer eine mit vegetarischem Sugo, ein Fisch- oder Fleischhauptgericht und ein hausgemachtes Dessert. Abends servieren wir zusätzlich wechselnde hausgemachte vegetarische Antipasti.

Trattoria Salz und Pfeffer Erlangen - Icon Teller und Besteck

Support for Slow Food

Trattoria Salz und Pfeffer Erlangen - Icon Paket und Auszeichnung

Use of regional premium products

Trattoria Salz und Pfeffer Erlangen - Icon Händeschütteln

Sustainable business practices

Trattoria Salz und Pfeffer Erlangen - Icon Geschäftsadresse

Relationships with local producers

Trattoria Salz und Pfeffer Erlangen - Icon Brot, Milch und Karotte

Use of high-quality ingredients

„In meinem Restaurant sollst du dich fühlen wie in einer echten italienischen Trattoria, deshalb ist es manchmal auch ein bisschen eng und laut und Reservieren macht Sinn. Gleichzeitig stehen wir aber auch für wirklich faire Preise, ein besonderes Ambiente und die Leidenschaft, jedem eine genussvolle Zeit bei uns zu bereiten.“

– Bonifacio Vincenzi, Chef